MY OPPORTUNITY
Un’olandese trova in Istanbul l’ispirazione alle sue ricette
Texto di : Emily Stefania Coscione
Eveline (sopra con gli
occhiali) svela alle sue
apprendiste i segreti
del ricettario turcoEveline Zoutendijk, come ammette lei stessa, à una chef appassionata che non si ferma mai. Di origine olandese, la passione per i viaggi l’ha portata giovanissima in Svizzera, a New York e a Parigi, dove ha studiato alla prestigiosa scuola culinaria Cordon Bleu. Poi si à fermata ad Istanbul, dove ha aperto hotel, ristoranti — l’ultimo nel quartiere storico di Sultanahmet — e Cooking Alaturka, una scuola di cucina famosa in tutto il mondo.
“Ho iniziato i corsi cinque anni fa come attivité parallela a quella dell’ hotel da me gestito. Avevo a disposizione uno spazio enorme ed uno chef molto bravo e questo, unito all’amore per la cucina turca, cosà: varia e ricca di colori, mi ha convinta a lanciarmi nell’impresa”.
Oggi la scuola attrae iscritti da ogni continente, ma il successo non à stato facile: “Crisi, attentati, guerre, recessione economica… Nonostante tutto sono riuscita a resistere ed ora l’attivité à in continua crescita”.
Due anni fa un suo racconto autobiografico à stato incluso nell’antologia Tales from the Expat Harem, alimentando un’altra passione di gioventé¹, la scrittura: “Presto voglio scrivere un libro sulle mie avventure. E chissà , magari poi aprirò un nuovo hotel. Ma non ho nessuna intenzione di lasciare Istanbul. Mi piace troppo!” www.cookingalaturka.com